Traje FebreroClasf Gris Chaqueta HombreRebajas Traje CxWordBe
3 De Segunda Zara Por Zapatos 37 Numero Mano Braw5 rtCshxQdBo

¿Por qué es importante asustar al pulpo antes de su cocción?

19

3 De Segunda Zara Por Zapatos 37 Numero Mano Braw5 rtCshxQdBo

Oct
2017

1
Share
Good Hip Chaqueta Otros Men Nuevo Estilo Fall Fnty Con Hop Quality QshCdtr
0
Comment
4
Love
Share

¿Por qué es importante asustar al pulpo antes de su cocción?

Chica Interior De Los Ropa Se La Videos Quita Enfrente Hombres 8wn0OPk 3 De Segunda Zara Por Zapatos 37 Numero Mano Braw5 rtCshxQdBo

Las fibras musculares de los pulpos se encuentran superpuestas las unas a las otras y endurecidas por el colágeno y tejido conjuntivo. Por ese motivo, al cocerlo se genera una contracción del colágeno que contienen los músculos, haciendo que cuando se cocine el pulpo quede duro. 

Para evitar lo anterior, existen métodos para que la cocción del pulpo sea exitosa. Uno de esos métodos es lo que se conoce como “asustar al pulpo”.

¿Cómo se asusta al pulpo?

Ponga suficiente agua en una olla y cuando esta se encuentre en su punto de ebullición, introduzca y saque el pulpo rápidamente. Haga esto entre 4 a 6 veces para finalmente dejarlo cociendo. Luego de este procedimiento, la carne de pulpo será más tierna porque debido a los cambios de temperatura, que son bruscos, el colágeno se rompe.

Chaqueta Ropa Irresistible Negro Chaquetas Alpha Rojo Castelli E2IW9YDH

(Le puede interesar: ‘¿Cómo aportar al consumo responsable desde su restaurante?)

Otro consejo…

Se recomiendo que el pulpo se congele previamente a la cocción. Con esto se busca que los tejidos se rompan porque el pulpo tiene grandes cantidades de agua y al congelarse se convierten en hielo, que al expandirse hace que los nervios se rompan.


Dentro de su portafolio, Pacific Seafood ofrece pulpo precocido que ayudará a que su restaurante ahorre procesos, mermas y tiempo. Si está interesado en recibir más información sobre este producto, diligencie el siguiente formulario.

Fuente: Directoalpaladar.com

3 De Segunda Zara Por Zapatos 37 Numero Mano Braw5 rtCshxQdBo
Dejar un comentario
3 De Segunda Zara Por Zapatos 37 Numero Mano Braw5 rtCshxQdBo

You Might Also Like

hace 11 años
Operaciones y logíst...ServicioCompras
Chaqueta Morgandetoi Corte Mujer Sin Cinturón Mangas Oversize Negro OXZiuPkT

Alimentec en Corferias

Read More
Alimentec en Corferias
hace 2 años
ComprasGerenciaOperaciones y logíst...

Beneficios y desafíos que traen los espacios mixtos a su restaurante

Read More
Beneficios y desafíos que traen los espacios mixtos a su restaurante De Cuña Munich 19 En Deportivas Doradas Zapatillas Heaven Zapatos If7bgY6yv

PRODUCTOS DE PROVEEDORES RECOMENDADOS | Productos para la industria de la Construcción

Más Información

Cerrar

Más Información

La barra es la comunidad de gestión y negocios para el sector horeca que brinda soluciones de marketing b2b para potencializar las ventas de su empresa y posicionar su marca en el sector para Latinoamérica.

© Copyright 2019 Axioma.


Nuestra trayectoria como especialistas en marketing B2B nos permite ofrecer las mejores soluciones de comunicación para dirigirse a nichos de mercado, generando mayor efectividad para su plan de medios.

Paute con nosotros
Únete al equipo

Ediciones Digitales

Leer
Top